Speakers

Jonathan Alphandery

Planque

Chef

Romain Amblard

Service Compris

Co-fondateur

Justin Arnal

Oté

Rodrigue Barcilo

Oté

Frédéric Bau

Maison Valrhona

Explorateur Pâtissier

Rodolphe Bauduret

Bonnie restaurant

Sommelier

Rebecca Beaufour

Dante

Lucie Berthier Gembara

Sepia

Cheffe

Laurine Blandin

Podcast "Passe moi le sel"

Fondatrice

Guillaume Blot

Photographe

Ambre Blumenzak

Adela Pasta

Charlotte Bonnie

Bonnie restaurant

Cheffe

Maxime Bouttier

Géosmine

Hélène Buisson

Mr.Goodfish

Charlène Cabioch

Barista

Jonathan Caron

L'Itinérance

Gérant

Alban Chanteloup

Choral

Chef

Jean-André Charial

L'oustau de baumanière

Chef

Édouard Chouteau

La Laiterie

Chef

Anthony Coquereau

Fouquet’s

Chef pâtissier executif

Oxana Cretu

Inima

Cheffe

Benoît d'Onofrio

Le Sobrelier

Bastien de Changy

Indépendant

Chef

Baptiste Delamare

Les vins de Bordeaux

Formateur pour les vins de...

Ariane Delmas

Les Marmites Volantes

Victor Delpierre

Champion du monde CIGS

Sophie Duchamp

Ferme Aux Sources de la Coise

Mollard Tiphaine et Casas Romain

Deux bistrot de chefs

Julie Renaud et Natsuko Perromat

Furi Furi

Michele Farnesi

Dilia

Chef

Philippe Faure-Brac

Meilleur Sommelier du Monde...

Mehdi Favri

Thomas Fernandez

Koppert cress

Représentant

Manon Fleury

Datil

Cheffe

Clément Fraisse

Oté

Mallory Gabsi

Restaurant Mallory Gabsi

Chef

Claire Heitzler

Auguste Honoré

Adela Pasta

Armand Hurault

Festin

Directeur

Frédéric Jaunault

MOF Primeur

Julia Joyandet

Domaine de la Paturie

Jean-Bapiste Klein

Chambard

Sommelier

Brice Konda

Inpulse

Co-fondateur

Camille Labro

L'école comestible

Fondatrice

Florent Ladeyn

Auberge du Vert Mont

Chef

Stéphanie Le Quellec

La Scène

Cheffe

Hélène Luzin

Marques et chefs

CEO

Anis Ben Mahmoud

United Robotics Group

CEO United Robotics Group...

Sarah Mainguy

Freia

Cheffe

Marie-Victorine Manoa

Fabien Marzelière

Tête Haute

Directeur Général

Alexandre Mazzia

AM

Chef

Michael McCauley

L'Académie du Café

Caféologue, Juge international

Ludovic Mey

Chef

Thibaud Morgenstern

NOSCH

Loïc Mounier

Agriz

Sebastian Myers

Planque

Chef

Bérengère O

Big Mamma France

CEO

Katsuaki Okiyama

Minore

Chef

Estérelle Payany

Journaliste / Chercheuse

Jean-François Périer-Têtedoie

Café Terroir

Chef

Bruno Pérrot

La péro

Vigneron et producteur

Alba Pezone

Cheffe

Jean-François Piège

Le Grand Restaurant

Chef

Florent Pietravalle

La Mirande

Chef

Florent Poulard

Monsieur P

Chef

Kévin Rabateau

Jules Vernes

Chef pâtissier executif

Xavier Radojewski

Ravigote

Valentin Raffali

Indépendant

Chef

Aurélien Rivoire

Alleno et Rivoire

Pâtissier de l'année 2021

Mory Sacko

Mosuke

Chef

Nadia Sammut

La Fenière

Cheffe

Julia Sedefdjian

Baieta

Cheffe

Manogeran Shasitharan

L'Itinérance

Chef

Olivier Streiff

Restaurant Bloom Garden

Chef

Jordan Talbot

La Réserve

Chef Pâtissier

Sébastien Tantot

Auberge A La Bonne Idée

Chef

Céline & Jérôme Urbain

Distillerie Plus Oultre

Fondateurs

Philippe Urraca

La Compagnie des Desserts

MOF Pâtissier

Didier Van den Broeck