Rodolphe Bauduret

Bonnie restaurant

Sommelier

Description

Ouvert en octobre 2023 dans l’ombre de la cathédrale et à deux pas des rives du Lot, Bonnie restaurant est l’adresse à suivre à Cahors. Charlotte Bonnie y tient les fourneaux, avec une cuisine du marché sans faux semblants, et son mari Rodolphe préside aux destinées de la salle, et de la cave. Le cot cadurcien – appelé aussi malbec ou auxerrois selon les latitudes – y occupe naturellement une place de choix.

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Scène Liquide

9 sept. 2024

16:4517:20

Cahors sort du lot

Rodolphe BauduretBonnie restaurantSommelier

Description

Du rouge sinon rien. Le vignoble de Cahors annonce farouchement la couleur, et revendique dans le même élan la prédominance d’un cépage profond et intense, le cot. Un caractère bien trempé pour une AOP qui ne demande qu’à être mieux connue.

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