Quentin Guillon

Journaliste

Description

D'abord journaliste sportif, Quentin Guillon a ensuite bifurqué vers les sujets d'autonomie alimentaire. Il est l'auteur de l'enquête immersive "De la terre à l’assiette" parue en 2023 (Impacts Editions) qui vise à raconter les paysannes et paysans qui nous nourrissent et à questionner notre modèle alimentaire.

Ses sessions

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Omnivore Food Forum

Sep 10, 2024

2:55 PM3:40 PM

Autosuffisance alimentaire : le voeu pieux de la restauration ?

Guillaume GrégorisSemoFondateurQuentin GuillonJournalisteFlorent PietravalleLa MirandeChef

Description

Est-il vraiment possible de concilier agriculture et restauration en un même lieu ? Si certain.e.s chef.fe.s font le choix du locavorisme, d'autres tendent vers plus d'autonomie alimentaire en cultivant leur jardin. Moins de factures, plus de culture !

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