Marius Dufay

Sep 10, 2024 | 5:20 PM - 5:55 PM

Description

Marius Dufay grandit en Normandie, près de Deauville, où son père dirige le pôle traiteur du Groupe Lucien Barrière à Pont-L'Evêque. Dès l'âge de 14 ans, il se tourne naturellement vers la pâtisserie, choisissant ses maisons avec soin. Il commence chez Pierre Hermé, puis Dalloyau avec Yann Brys (MOF 2011). Après son CAP, il rejoint Thierry Marx au Mandarin Oriental**, puis Nicolas Bernardé (MOF 2004) pour son BTM. Marius poursuit sa carrière au Pavillon Ledoyen***, Hôtel Saint James*, et Alan Geaam*. Après des expériences au Delos et à l'Hôtel du Castellet***, il devient chef de partie au Rivéa d’Alain Ducasse (Byblos, Saint-Tropez).

Avec

Marius Dufay

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