Sirha Omnivore Paris & Paris Coffee Show 2024

MZ

Mauricio Zillo

Gagini

Chef

Description

Né au Brésil et débarqué à Milan en 2011, Mauricio Zillo a l’Italie qui coule dans ses veines. Bourlingueur qui a côtoyé des monstres sacrés (Bocuse, Atala, Arzak et Santamaria), il avait fait montre de son talent iconoclaste chez A Mere à Paris, bistrot de poche du 10e arrondissement, avant de planter ses couteaux à Palerme pour devenir chef du restaurant Gagini. Multiculturelle, tranchante et sophistiquée, sa cuisine parle couramment les langues culinaires des suds (de l’Amérique comme de l’Europe): ses plats sont marqués par un exotisme de proximité, comme cette papaye cultivée en Sicile, qui se combine aux purs produits locaux. Bienvenue en Brésitalie !

Ses sessions

Retrouvez la liste de toutes les sessions présentées par ce speaker pour ne manquer aucune de ses interventions.
Scène Chef.fe.s
Sep 10, 2024
2:15 PM2:50 PM

Mauricio Zillo

Mauricio ZilloGaginiChef
Description
Né au Brésil et débarqué à Milan en 2011, Mauricio Zillo a l’Italie qui coule dans ses veines. Bourlingueur qui a côtoyé des monstres sacrés (Bocuse, Atala, Arzak et Santamaria), il avait fait montre de son talent iconoclaste chez A Mere à Paris, bistrot de poche du 10e arrondissement, avant de planter ses couteaux à Palerme pour devenir chef du restaurant Gagini. Multiculturelle, tranchante et sophistiquée, sa cuisine parle couramment les langues culinaires des suds (de l’Amérique comme de l’Europe): ses plats sont marqués par un exotisme de proximité, comme cette papaye cultivée en Sicile, qui se combine aux purs produits locaux. Bienvenue en Brésitalie !
Pop up dinners
Sep 10, 2024
7:30 PM11:30 PM

Dilia

Michele FarnesiDiliaChefMauricio ZilloGaginiChef
Description
Dilia - Mardi 10 septembre Lors de cette soirée, c'est Mauricio Zillo et Michele Farnesi qui s'occupent de vous en 6 services. Dîner (hors accord mets-vins) : 75€ Réservations : https://www.dilia.fr/?page_id=1810
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