Ariane Delmas

Les Marmites Volantes

Description

Ariane Delmas a co-fondé et dirige l'entreprise Les Marmites Volantes, une société de 41 salariés, qui est présente depuis 12 ans sur différents marchés : la restauration collective scolaire, la livraison de repas en entreprise : plateaux repas, traiteur et un restaurant . Tous les repas sont préparés avec des produits frais, de saison, locaux et majoritairement bio, livrés à vélo dans des contenants consignés, par des livreurs salariés de la société. Elle est aussi co-présidente de la Communauté Ecotable, l’association réunissant restaurateurs, commerçants, producteurs et citoyens engagés au service de la transition alimentaire.

Ses sessions

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Omnivore Food Forum

Sep 9, 2024

12:35 PM1:20 PM

Financer son restaurant : entre éthique et rentabilité

Ariane DelmasLes Marmites VolantesLaurent PlantierFrench Food CapitalFondateurGraffi RathamohanPNY BurgerCo-Fondatrice

Description

Un restaurant peut-il être une startup comme une autre ? Pour ouvrir, se développer ou obtenir des financements, certains restaurateurs se tournent vers des investisseurs ou autres "business angels" que l'on croyait cantonnés au secteur de la tech. Est-il possible d'être rentable en se passant de levées de fonds ? Comment gagne-t-on sa vie aujourd'hui quand on gère un restaurant ?

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