William Ledeuil

Ze Kitchen Galerie

Chef

Description

William Ledeuil est une fine lame connue pour sa cuisine fusion innovante et légumière. Il dirige les restaurants Ze Kitchen Galerie et Kitchen Ter(re) à Paris, où il mêle habilement saveurs asiatiques et techniques françaises. Ledeuil a reçu plusieurs distinctions, dont une étoile Michelin pour son approche culinaire audacieuse et raffinée.

Ses sessions

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Omnivore Food Forum

Sep 10, 2024

2:00 PM2:45 PM

Paye ton resto ! Trouver le juste prix.

Édouard ChouteauLa LaiterieChefCélestine FoucherCantines "Chez Foucher mère et fille"FondatriceWilliam LedeuilZe Kitchen GalerieChef

Description

Pas facile de concilier rentabilité et démocratie alimentaire, quand on est patron.ne de restaurant ! De la cantine de quartier à l'étoilé, certains font pourtant le pari de rogner sur les marges, dans le but de continuer à nourrir le plus de bouches. Petite leçon de calcul.

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