Estérelle Payany

Journaliste / Chercheuse

Description

Estérelle Payany, est une journaliste et autrice culinaire . Diplômée en Lettres Modernes et en Sciences de l'Information et de la Documentation, elle se définit comme une "cuisinière du quotidien joyeux" et a passé son CAP de cuisine. Auteure de plus de trente ouvrages culinaires, elle est notamment critique gastronomique pour Télérama Sortir depuis 2015. Elle prépare un doctorat en Sciences de l'Information et de la Communication traitant des représentations, de la mise en invisibilité et de l'exclusion médiatique des cuisinières professionnelles au XXème siècle.

Ses sessions

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Omnivore Food Forum

Sep 8, 2024

10:45 AM11:30 AM

Femmes et gastronomie : cuisiner les clichés

Manon FleuryDatilCheffeAlvina Ledru-JohanssonMagazine Culs de PouleFondatricrEstérelle PayanyJournaliste / Chercheuse

Description

Peut-on encore parler de "cuisine féminine" ? Est-ce acceptable en 2024 de créer un restaurant où les femmes sont majoritaires en salle et en cuisine ? Le secteur de la restauration a-t-il enfin fait sa transition féministe ? On cuisine les clichés avec trois expertes qui décortiquent les liens entre femmes et gastronomie.

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