Sirha Omnivore Paris & Paris Coffee Show 2024

AG

Adeline Grattard

Yam'Tcha

Cheffe

Description

Après des études de langues, Adeline Grattard décide plutôt de se consacrer aux papilles. Formée chez Pascal Barbot à l’Astrance, la Dijonnaise découvre l’immensité de la cuisine chinoise à Hong-Kong avec son associé Chi Wah Chan, maître ès thés. En 2009, cette bosseuse inspirée ouvre Yam'Tcha, enseigne gastronomique qui rapproche Paris de Pékin, baguettant allègrement d’un continent à l’autre, avec un sens de la minutie qui lui vaut tous les éloges. Depuis, elle a aussi lancé le fantastique Café Lai'Tcha, sino-bistrot porté sur les wontons et autres raviolis fourrés asiatiques dans le quartier des Halles. La cuisine grattardienne, c’est la rencontre du coq et du dragon.

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Scène Chef.fe.s
Sep 8, 2024
5:15 PM5:50 PM

Adeline Grattard

Adeline GrattardYam'TchaCheffe
Description
Après des études de langues, Adeline Grattard décide plutôt de se consacrer aux papilles. Formée chez Pascal Barbot à l’Astrance, la Dijonnaise découvre l’immensité de la cuisine chinoise à Hong-Kong avec son associé Chi Wah Chan, maître ès thés. En 2009, cette bosseuse inspirée ouvre Yam'Tcha, enseigne gastronomique qui rapproche Paris de Pékin, baguettant allègrement d’un continent à l’autre, avec un sens de la minutie qui lui vaut tous les éloges. Depuis, elle a aussi lancé le fantastique Café Lai'Tcha, sino-bistrot porté sur les wontons et autres raviolis fourrés asiatiques dans le quartier des Halles. La cuisine grattardienne, c’est la rencontre du coq et du dragon.
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