Laurine Blandin

Podcast "Passe moi le sel"

Fondatrice

Description

Laurine Blandin est consultante spécialisée dans le développement opérationnel de jeunes marques de restaurant. Diplômée des Instituts Paul Bocuse et Vatel, elle a cuisiné dans des étoilés, servi des cafés dans des food courts, organisé des évènements dans des lieux iconiques. Avant de s'investir dans le développement de groupes de coffee-shop à Paris et New York. Aujourd'hui, elle accompagne les restaurateur·rices dans l'exploitation du potentiel total de leur établissement. En coaching ou via les médias qu'elle développe en parallèle : podcast, newsletter et réseaux sociaux. Avec passion, amitié et toujours une touche d'humour.

Ses sessions

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Omnivore Food Forum

Sep 8, 2024

11:40 AM12:25 PM

Repenser le recrutement : manager pour durer

Laurine BlandinPodcast "Passe moi le sel"FondatriceCamille ColombValrhonaResponsable du programme "Graine de pâtissier"Armand HuraultFestinDirecteurJulia SedefdjianBaietaCheffe

Description

Alors que la crise du COVID a été un douloureux révélateur des conditions de travail en salle et en cuisine, le secteur n'a toujours pas retrouvé l'équilibre et peine à recruter de nouvelles forces vives. Augmenter les salaires, payer les heures supplémentaires, réorganiser le travail et s'inspirer du monde de l'entreprise beinveillante : pistes de solutions pour recruter et fidéliser les talents dans les métiers nourriciers.

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