Audrey Pulvar

Adjointe à la Maire de Paris chargée de l’alimentation durable, de l’agriculture et des circuits courts

Description

Audrey PULVAR est une militante féministe et écologiste, née en Martinique. Elle commence sa carrière de journaliste à Paris en 1992 en presse professionnelle puis en tant que journaliste politique pour des grandes chaînes de TV et de radio. De juin 2017 à janvier 2019, Audrey PULVAR a présidé la Fondation Nicolas Hulot pour la Nature et l'Homme. En mars 2019, Audrey PULVAR rejoint Paris en Commun et travaille à l’élaboration du programme électoral d’Anne Hidalgo, pour les municipales de 2020. Candidate sur la liste Paris en Commun pour l’arrondissement de Paris Centre, elle est élue conseillère d’arrondissement et conseillère de Paris le 29 Juin 2020.

Ses sessions

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Omnivore Food Forum

Sep 10, 2024

12:35 PM1:20 PM

Manger local, manger durable ?

Bérangère FagartSélune et communauté EcotableCheffe et FondatriceFrancesca Priscilla FucciFiskebarCheffeAudrey PulvarAdjointe à la Maire de Paris chargée de l’alimentation durable, de l’agriculture et des circuits courts

Description

Restauration privée, restauration collective : si les volumes ne sont pas les mêmes, en matière d'alimentation durable, la visibilité des premiers peut permettre de faire bouger le cahier de commande des seconds. Mais est-ce suffisant de s'approvisionner local pour faire une cuisine vertueuse ? De la cantine parisienne au restaurant étoilé avignonnais en passant par la bistronomie, décryptage des approvisionnements en restauration.

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