Sirha Omnivore Paris & Paris Coffee Show 2024

AC

Alban Chanteloup

Choral

Chef

Description

Tombé dans la marmite chez son oncle aubergiste, le brillant Alban Chanteloup se rêvait designer d’objets avant de choisir la voie gastronomique. Sur son chemin, il croise Michel Bras puis Laurent Petit, maître ès végétaux et poissons lacustres. Voulant voir du pays, Alban part en Australie puis en Suisse avant de revenir s’installer sur les bords du lac où il ouvre l’un des néo-bistrots d’auteur les plus emballants du moment. Sa cuisine est pleine de maîtrise, de netteté et d’allant ; chez lui, rien n’est laissé au hasard, de la déco organique jusqu’au sourcing pointu du chocolat des desserts et des vins blancs montagneux du coin. La Haute-Savoie, nouvel eldorado du goût ? Annecy soit-il !

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Scène Chef.fe.s
Sep 10, 2024
11:10 AM11:45 AM

Alban Chanteloup

Alban ChanteloupChoralChef
Description
Tombé dans la marmite chez son oncle aubergiste, le brillant Alban Chanteloup se rêvait designer d’objets avant de choisir la voie gastronomique. Sur son chemin, il croise Michel Bras puis Laurent Petit, maître ès végétaux et poissons lacustres. Voulant voir du pays, Alban part en Australie puis en Suisse avant de revenir s’installer sur les bords du lac où il ouvre l’un des néo-bistrots d’auteur les plus emballants du moment. Sa cuisine est pleine de maîtrise, de netteté et d’allant ; chez lui, rien n’est laissé au hasard, de la déco organique jusqu’au sourcing pointu du chocolat des desserts et des vins blancs montagneux du coin. La Haute-Savoie, nouvel eldorado du goût ? Annecy soit-il !
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