Sirha Omnivore Paris & Paris Coffee Show 2024

AH

Armand Hurault

Festin

Directeur

Description

Armand Hurault est le directeur de l'association Festin à Marseille, qui se donne pour mission d'utiliser la cuisine et la gastronomie comme levier d'insertion sociale. Parmi les projets que porte Festin : les Beaux Mets, des Étoiles et des Femmes, la Table de Cana,et le mouvement Restaure. Armand a pour ambition de faire de Marseille la Capitale de la gastronomie inclusive.

Ses sessions

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Omnivore Food Forum
Sep 8, 2024
11:40 AM12:25 PM

Repenser le recrutement : manager pour durer

Laurine BlandinPodcast "Passe moi le sel"FondatriceCamille ColombValrhonaResponsable du programme "Graine de pâtissier"Armand HuraultFestinDirecteurJulia SedefdjianBaietaCheffe
Description
Alors que la crise du COVID a été un douloureux révélateur des conditions de travail en salle et en cuisine, le secteur n'a toujours pas retrouvé l'équilibre et peine à recruter de nouvelles forces vives. Augmenter les salaires, payer les heures supplémentaires, réorganiser le travail et s'inspirer du monde de l'entreprise beinveillante : pistes de solutions pour recruter et fidéliser les talents dans les métiers nourriciers.
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