Sirha Omnivore Paris & Paris Coffee Show 2024

PH

Pascal Hainigue

L'Auberge de l'Ill

Chef Pâtissier

Description

L’Alsace au cœur, Pascal démarre sa carrière pâtissière sur ses terres dans les plus grands établissements de la région. Plus haut, plus fort, il poursuit sa trajectoire en prenant la tête d’un des palaces de la capitale avant de revenir au sein de l’Auberge de l’Ill**. Là, il y déploie une pâtisserie du parfum. Celle qui trouve ses fondements dans la sélection des produits, son langage dans le travail des goûts et sa signature dans la luxuriance des textures. Une pâtisserie de l’essentiel qui ouvre la voie à une créativité éclatante, et qui se verra récompensée par le prix ‘’Passion Dessert 2024’’ décerné par le guide Michelin.

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Omnivore Pastry Time
Sep 9, 2024
4:55 PM5:30 PM

Pascal Hainigue

Pascal HainigueL'Auberge de l'IllChef Pâtissier
Description
L’Alsace au cœur, Pascal démarre sa carrière pâtissière sur ses terres dans les plus grands établissements de la région. Plus haut, plus fort, il poursuit sa trajectoire en prenant la tête d’un des palaces de la capitale avant de revenir au sein de l’Auberge de l’Ill**. Là, il y déploie une pâtisserie du parfum. Celle qui trouve ses fondements dans la sélection des produits, son langage dans le travail des goûts et sa signature dans la luxuriance des textures. Une pâtisserie de l’essentiel qui ouvre la voie à une créativité éclatante, et qui se verra récompensée par le prix ‘’Passion Dessert 2024’’ décerné par le guide Michelin.
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