Célestine Foucher

Cantines "Chez Foucher mère et fille"

Fondatrice

Description

Les cantines Foucher, c'est une affaire de famille ! De mère en fille, faire rimer accessibilité et qualité sont le fil rouge de Célestine et sa maman Marie-Aymée, à la tête de deux cantines de quartier dans le 18ème arrondissement de Paris.

Ses sessions

Retrouvez la liste de toutes les sessions présentées par ce speaker pour ne manquer aucune de ses interventions.

Toutes les sessions

Omnivore Food Forum

Sep 10, 2024

2:00 PM2:45 PM

Paye ton resto ! Trouver le juste prix.

Édouard ChouteauLa LaiterieChefCélestine FoucherCantines "Chez Foucher mère et fille"FondatriceWilliam LedeuilZe Kitchen GalerieChef

Description

Pas facile de concilier rentabilité et démocratie alimentaire, quand on est patron.ne de restaurant ! De la cantine de quartier à l'étoilé, certains font pourtant le pari de rogner sur les marges, dans le but de continuer à nourrir le plus de bouches. Petite leçon de calcul.

Toutes les sessions