Créativité consciente

Partenaires 2024

Partenaires majeurs

Depuis 120 ans, à Omegna en Italie, des équipes passionnées et inventives imaginent les collections culinaires Lagostina. Celles-ci ont, depuis l'origine, gagné leur renommée en alliant performance et élégance. Aujourd’hui Lagostina est utilisée par les meilleurs cuisiniers et est fière d’être recommandée par Simone Zanoni, Chef étoilé du restaurant Le George à Paris. Lagostina a rejoint le groupe SEB depuis 2005.

Partenaire majeur du Sirha Omnivore depuis 2016 et du Sirha Omnivore Le Touquet depuis sa création, Transgourmet est le fournisseur national de matières premières, produits frais (viande, marée, fruits et légumes), produits d’épicerie et surgelés, nécessaires aux professionnels exigeants et engagés, qu’ils soient restaurateurs ou boulangers-pâtissiers.

Partenaires platinum

BE WTR révolutionne le marché de l'eau grâce à des technologies brevetées et un fort engagement environnemental, notamment en étant un fier membre de 1% pour la Planète. La marque a su se distinguer dans le secteur de la gastronomie grâce à la création d’une gamme de système de filtration AQTiV qui permet d’aérer l'eau, garantissant une expérience gustative proche de celle de l'eau de source. Également grâce à l’activation de l’eau, à travers la carafe AQTiV+, déjà adopté par de nombreux chefs et lors du Bocuse d’Or. BE WTR a aussi su se distinguer grâce au développement d’usine d’embouteillage automatique et compact pour le secteur de l’hôtellerie. Cette usine permet la vente de bouteille en verre réutilisables, encapsulées et consignées. Avec une forte croissance internationale, BE WTR est le choix évident d'une clientèle exigeante dans les plus grands restaurants, hôtels, bureaux et résidences privées.

Du restaurant gastronomique au bistrot, de la veste grand chef traditionnelle à la blouse de cuisine moderne et dynamique, à chaque cuisinier sa personnalité. Les vêtements de cuisine Lafont sont conçus pour répondre aux besoins et à l’exigence de tous les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie.

Premier fabricant de fours mixtes professionnels en termes d'unités vendues dans le monde, se développe rapidement sur le marché grâce à l'intégration verticale de son système de production et à ses innovations qui offrent aux métiers de bouche des solutions à la pointe de la technologie, dotés d'intelligence artificielle pour les aider à construire leur succès.

VALRHONA, ENSEMBLE FAISONS DU BIEN AVEC DU BON

Partenaire des artisans du goût depuis 1922, pionnier et référent dans le monde du chocolat, chez Valrhona notre mission, « Ensemble, faisons du bien avec du bon », exprime la force de notre engagement. Avec les producteurs de cacao, les artisans et tous les passionnés de gastronomie, nous imaginons chaque jour le meilleur du chocolat pour créer une filière cacao juste et durable et inspirer une gastronomie du bon, du beau et du bien.

La construction de relations directes et de long terme avec les producteurs, la recherche de la prochaine innovation chocolat et le partage des savoir-faire sont les combats qui nous animent au quotidien.

Aux côtés des chefs, Valrhona soutient l’artisanat et c’est en repoussant sans cesse les limites de la créativité qu’elle les accompagne dans leur quête de singularité.

Grâce à nos engagements, nous sommes fiers d’avoir obtenu la très exigeante labellisation B Corporation® pour la deuxième fois en décembre 2023. Elle récompense les entreprises les plus engagées au monde qui mettent au même niveau les performances économiques, sociétales et environnementales.

Choisir Valrhona, c’est donc s’engager pour un chocolat responsable dont 100% des fèves de cacaos sont tracées depuis nos 16 979 producteurs. Choisir Valrhona, c’est s’engager pour un chocolat qui respecte les Hommes et la Planète. Ensemble, faisons du bien avec du bon.

Partenaires premium

L’histoire de Barilla commence dans une petite boutique de pain et de pâtes fondée en 1877 par Pietro Barilla à Parme. Barilla for Professionals vous propose une cuisine italienne délicieuse et authentique ainsi que des services à valeur ajoutée, spécialement conçus pour les professionnels de la restauration.

Duni est l'un des principaux créateurs de concepts durables et innovants dans les domaines de l’art de la table et de l’emballage alimentaire. Nous proposons des produits de haute qualité et durables, tels que des serviettes, des nappes et des bougies, ainsi que des emballages pour la vente à emporter. Grâce à une organisation axée sur les objectifs et à des collègues passionnés, nous nous efforçons de mener notre secteur vers un monde où nous donnons plus que nous ne prenons.

Citeo Pro est l’éco-organisme agréé de la nouvelle REP pour les emballages de la restauration, entrée en vigueur en mars 2024. A ce titre, notre rôle est d’accompagner l’ensemble des acteurs de l’écosystème (metteurs en marché, opérateurs ou professionnels de la restauration) à réduire, réemployer et recycler les emballages de la restauration.

École Ducasse est un réseau d’écoles fondé en 1999 par le Chef multi-étoilé Alain Ducasse dédiées à la transmission d’un savoir-faire français unique d’excellence en cuisine et en pâtisserie.

École Ducasse, c’est trois écoles en France : Paris Studio, Paris Campus et l’École nationale Supérieure de Pâtisserie ; et des écoles à l’international avec Manila Campus aux Philippines, Gurugam Campus en Inde, Nai Lert Bangkok Studio en Thaïlande et École Ducasse Abu Dhabi Studio. Toutes sont réunies autour d’une volonté de partager la passion du goût avec les professionnels aguerris comme les amateurs passionnés, adultes en reconversion ou étudiants.

Le large portefeuille de programmes ambitionne de répondre à tous les besoins de formation : des programmes courts pour experts ou amateurs à des formations intensives de deux, quatre ou six mois, jusqu’au Bachelor post-bac de 3 ans en arts culinaires et en arts de la pâtisserie.

Partenaire depuis 2020, École Ducasse est fier de continuer sa collaboration avec Omnivore en 2024. Ce partenariat permet notamment à des étudiants d’École Ducasse de vivre une expérience hors du commun en assistant les chefs invités du festival et d’aller à la rencontre de ses clients et partenaires lors de cet évènement incontournable de la gastronomie en France.

Depuis 1945, Elle & Vire®, basée au cœur du bocage normand, en France, propose des crèmes et des beurres reconnus pour leur goût exceptionnel et leur technicité à la hauteur des Chefs les plus exigeants. C’est la combinaison d’un savoir-faire crémier unique et une sélection de matières premières d’exception qui permet de proposer aux Chefs les meilleurs produits. Partenaire de l’Excellence, Elle & Vire® accompagne les plus grands chefs d'aujourd'hui et de demain tout au long de leur carrière, de leur formation à des concours d’Excellence. Nous sommes fiers d’être partenaire Majeur de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, partenaire Platinum du Bocuse d’Or et partenaire d’Omnivore.

Ninkasi, c’est depuis 1997 l’alchimie parfaite entre la production de bières et spiritueux de qualité, une offre de restauration gourmande, responsable et audacieuse, l’organisation de concerts et soirées dans des lieux de vie chaleureux et conviviaux. Ninkasi est un pionnier de la révolution de la bière artisanale en France : craft & indé ! Avec une nouvelle brasserie de 140 000 hectolitres implantée à Tarare (50 km de Lyon), ce n'est pas moins d'une trentaine de recette de bière que le Ninkasi propose.

Depuis 1995, PACOCLEAN révolutionne le monde culinaire avec des équipements innovants pour les professionnels : restaurateurs, pâtissiers, traiteurs… Et depuis 2015, nous sommes fiers de fabriquer notre propre matériel ! Distributeur officiel en France du Pacojet et du tout nouveau Chef-X, notre équipe d'experts se consacre à l'installation, la formation et la maintenance de ces équipements incontournables dans les cuisines françaises. Aujourd'hui, plus de 10 000 Pacojet soutiennent la haute gastronomie française et les chefs étoilés au quotidien. Pacoclean, c'est aussi une unité de production à Romagnieu, spécialisée dans la création de produits de haute précision comme le Cocturachef** et le Gustochef, avec des nouveautés toujours en préparation ! Avec Pacoclean, l'innovation culinaire n'a pas de limites. Transformez votre cuisine avec les outils préférés des chefs étoilés et de la haute gastronomie.

Plato est le premier cobiot de service fabriqué en France imaginé pour soutenir le personnel du secteur de l’hôtellerie et de la restauration en réalisant des tâches répétitives et fastidieuses comme le débarrassage et les aller-retours. Plato soulage les serveurs et améliore leur condition de travail. Le personnel peut ainsi se concentrer sur la relation client. Plato aide à communiquer sur les produits et à rendre visible une marque grâce à un contenu personnalisé diffusé sur l’écran. Son apparence peut-être entièrement personnalisable à l’image de l’établissement ou d’une marque.